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戈壁芨芨草

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生于浦江畔、成于天山下。大漠镌刻刚毅魂魄、戈壁铸就苍莽胸襟、粗犷不乏细腻、幽默不乏严谨。笑世间尔虞我诈、扬人性淡泊至诚。

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(1)那些年,在农村吃酒席的味道…你还记得吗?  

2016-12-10 12:32:04|  分类: 那个年代 |  标签: |举报 |字号 订阅

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那些年,在农村吃酒席的味道…你还记得吗?(上) - 戈壁芨芨草 - 戈壁芨芨草

那些年,在农村,遇上哪家有红白喜事,那一定是全村的一件大事!主人家都会大张旗鼓,备上好酒好菜,请亲朋好友齐聚一堂。那时候,感觉吃的不是酒席,是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿

那些年,在农村吃酒席的味道…你还记得吗?(上) - 戈壁芨芨草 - 戈壁芨芨草让我们一起来回味一下…
搭棚子,砌炉,架案板

露天厨房

这个时候,自家的厨房显然太小太小,必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。

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油桶炉子

那时候,几乎每家每户都有这样的油桶炉子,易搬放,挡风,导热快。

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砖泥巴灶

其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

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烧木柴,那火叫一个旺呀,弱弱的问一下,有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗?
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简易案板

由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。

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而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。
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那些年,在农村吃酒席的味道…你还记得吗?(上) - 戈壁芨芨草 - 戈壁芨芨草
唉。这壮观的场面只怕今生再也难得一见。
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准备锅碗、桌椅

大锅

其实在那个年代,在农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

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但是一家顶多也就2-3口,这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说,那时候农村人把那种互帮互助,充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
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大碗

那些年,很少人出去打工,基本都在家种田。所以,人人都干体力活,成年人吃饭都是用大碗。

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而且,农村办一次酒席,得要好几百个碗,所以,这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

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八仙桌

这种四方桌,一桌八个人。坐席的时候按照辈分来区分位置,有的地方称一席(上席)、二席....有的地方称主席、陪席....

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长条凳

那时候,都是坐这样的长条凳。窄窄的,长长的,可坐2-3个人。

开席前主家都会去村里各家各户借来备用,为了不弄错,通常会用粉笔做个标记方便辨认。
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 请掌勺大厨
办酒席是个大事,需要做平常难得吃到的大菜,主人家还必须考虑菜的味道,所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
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虽说这大厨厨师证之类的身份证明,但是他做菜的味道和风格,大家都心知肚明,因为做这一行靠的都是口碑。
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所以说,能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
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如今,这种乡村土厨已经渐渐消失。相反,一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村,做起了农村酒席一条龙的生意....主人家只需出钱和场地,其他什么都不用管。
 
 

 


 

 


 



 

 



 
 

 

 

 



 
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